摊贩为让猪肉有好卖相用硼砂将其涂得鲜红(图)

摊贩正往猪肉上涂抹硼砂。记者苏华摄

摊贩为让猪肉有好卖相竟用硼砂给猪肉“美容”

南宁一些摊贩为让猪肉有好卖相，竟用硼砂给猪肉“美容”

抹红了猪肉抹黑了良心

近日，读者李先生向本报反映，在南宁市�东农贸市场，每天中午12时过后，猪肉摊主就会在卖剩的猪肉上涂抹一种不明的白色物体。之所以要在猪肉上涂抹这种东西，是为了让猪肉看起来新鲜好看，不容易变臭。另外，这种白色物体还可以让猪肉里的水分不容易流失，这样便可以保持猪肉的重量。

经有关部门检验，这种不明的白色物体是国家禁止在食品中使用的硼砂。经数日调查，笔者发现李先生反映的情况不仅在�东农贸市场存在，南宁市另外的一些菜市场也存在类似问题。

目击：

摊贩给肉涂抹不明颗粒

6月11日中午12时许，�东农贸市场内还有一些市民在买菜，肉类摊旁的摊贩们也在正常地做着生意。下午1时许，市场顾客稀少，肉类摊主们似乎约好似的，开始往自己出售的肉类上涂抹一种白色的颗粒。

笔者看到，摊主们站在各自摊位旁往卖剩猪肉、牛肉上涂抹这种白色颗粒。只见有的摊主一手拿塑料瓶子往肉上喷白色颗粒，一手翻着猪肉，以让白色颗粒覆盖猪肉表皮的各个部位。一些摊主索性将装有白色颗粒的塑料袋摆放在摊位上，用手直接将白色颗粒擦在猪肉上。在一卖牛肉的摊位上，摊主则将白色颗粒倒入水中融化后，用手将液体淋在牛肉上。

笔者来到一猪肉摊旁，摊主一边往肉上喷白色颗粒，一边热情地招呼笔者买猪肉。笔者询问白色颗粒是什么东西时，这位摊主笑而不答，而旁边的另一摊主则笑着说是食盐。

笔者：“为什么要在猪肉上喷‘食盐’啊？”

摊主：“这样猪肉不容易坏。”

调查：

不少市场存在类似情况

一名在�东农贸市场做生意的摊贩告诉笔者，中午之后，他从来不在市场上买猪肉。他说，原本以为摊贩往肉上喷的白色颗粒状物体是食盐，但后来发现涂抹过“食盐”的猪肉拿回去做菜时仍然需要很多盐，这让他对白色颗粒产生了怀疑。

这名摊贩称，他经常看到有猪肉摊贩在猪肉上喷这种白色颗粒，而且天气越热，摊贩往肉上喷白色颗粒的时间就越早，涂抹数量也越多。

一家酒楼的采购员朱先生致电本报，他说他经常在南宁市各大菜市买菜，发现猪肉摊贩在中午过后会往猪肉上喷一种可疑的白色颗粒，他听人说这白色颗粒是硼砂。

笔者连日来走访了五里亭菜市、金牛桥菜市等农贸市场，也发现了与�东农贸市场相类似的情况。

遗憾：

没法联系上部门来处理

6月12日，笔者将�东农贸市场摊贩在肉上涂抹可疑白色颗粒一事，反映给南宁市食品药品监督局。该局一名姓韦的工作人员建议笔者去找南宁市商务局，并称此事属于商务局管辖范围。